23 d'Abril de 2019

6 restaurants de la Cerdanya que no et pots perdre

6 restaurants de la Cerdanya que no et pots perdre

Gaudir de la genuïna gastronomia de muntanya és un dels al·licients més esmentats per tothom qui visita la Cerdanya, ja sigui per primera vegada o bé de manera habitual. Una cuina pensada al llarg de generacions per resistir els freds i llargs hiverns pirinencs, i que avui, amb la voluntat d’innovació dels seus cuiners, els visitants gaudeixen i elogien.

La població de la vall ha sabut preservar i posar en valor una oferta culinària i una gamma de productes tradicionals que estan entre les més apreciades dels Pirineus, reflectida en l’aposta per plats de km. 0 –com ara el famós trinxat, els formatges i embotits artesans o bé la carn de vedella o poltre-, en la celebració de diversos esdeveniments gastronòmics al llarg de l’any i en una varietat de restaurants que van des dels més assequibles fins als més reconeguts, passant per establiments amb una gran relació qualitat-preu.

Aquí us proposem una ruta per alguns dels millors restaurants de la Cerdanya. 

 

Can Borrell (Meranges)

 

Can Borrell és un dels noms més consolidats de la gastronomia cerdana i des de fa dècades satisfà els paladars dels qui volen assaborir el gust genuí de la comarca. Situat al bell mig del poble de Meranges, en una de les valls més autèntiques i tranquil·les de la Cerdanya, forma part d’un complex que inclou un acollidor hotel rural, al caliu d’una llar de foc i d’una decoració plenament muntanyenca.

A la cuina típica catalana s’hi sumen els tocs de creativitat d’Oliver Verdaguer, xef i propietari de Can Borrell. Arròs de muntanya, amanida amb formatge de cabra, ous de guatlla, escudella, pollastre de pagès, medallons de foie-gras, peus de porc o bé vedella de la Cerdanya són alguns dels consistents plats que s’hi poden degustar. 

Tot plegat, acompanyat d’unes postres amb opcions com ara iogurt, tatin i formatge de llet crua d’ovella, i d’una extensa carta de vins amb prop d’una vintena de D.O.

www.canborrell.com

 

Chalet del Golf (Bolvir)

 

En un recinte que és història viva del golf a Catalunya (el Real Club de Golf de Cerdanya, fundat el 1929 i pioner a la demarcació de Girona), l’Hotel Chalet del Golf ofereix a aficionats i visitants una de les ofertes de restauració més variades i exclusives de la comarca, amb fins a cinc espais diferenciats. 

A la planta principal, el Restaurant Gastronòmic permet gaudir d’una de les millors vistes de la plana cerdana i alhora d’una carta basada en plats de temporada amb productes locals, al caliu d’una gran xemeneia i amb l’opció de menjadors privats. Pensant també en grups o empreses, al costat, el Saló-Club de Fumadors Toscano ofereix una experiència única, amb menús basats també en la cuina autòctona, gràcies a una taula oval capaç de reunir fins a 22 persones, cadires de pell i sofàs per prendre una copa després de l’àpat.

L’oferta del Chalet del Golf es completa amb l’Snack Hoyo 19 (pensat per passar una bona estona després de jugar a golf, amb opció de degustar una raclette els caps de setmana), el bar (amb excel·lents vistes i una completa carta de gintònics, còctels i aperitius) i la Terrassa Chill Out, per gaudir d’inigualables postes de sol.

www.chaletdelgolf.com

 

Hotel del Prado (Puigcerdà)

 

A banda de ser un dels allotjaments preferits de Puigcerdà, l’Hotel del Prado és també un apreciat restaurant de la capital de la Cerdanya. De fet, aquest establiment familiar, situat al costat mateix de l’antiga duana i amb un cuidat entorn, compta amb el segell d’Hotel Gastronòmic, atorgat per la Generalitat de Catalunya. El seu equip culinari dóna continuïtat a la reconeguda trajectòria del xef Lluís Dolcet en l’aposta per una cuina tradicional catalana amb tocs moderns.

La carta del restaurant de l’Hotel del Prado compta amb exquisits plats elaborats amb productes de la comarca, incloent diverses Denominacions d’Origen i Indicacions Geogràfiques Protegides. Formatge Puigpedrós, pera de Puigcerdà, carxofes amb foie, ous ecològics de Cal Grauet i l’imprescindible trinxat amb rosta són alguns dels suggeriments que exemplifiquen aquesta vocació. 

Tot això i més, acompanyat d’originals aperitius, la millor carn a la brasa, postres locals, una àmplia carta de vins i licors i també de menús específics per a cada època de l’any o bé per a infants. A més a més, el Pradoés també un referent a la Cerdanya en àpats per a grups, empreses, famílies o associacions, gràcies a un cuidat, ampli i alhora acollidor menjador, complementat pels seus salons i jardins.

www.hoteldelprado.cat

 

Ca l’Eudald (Alp)

 

Un altre dels noms propis de la cuina cerdana i un dels preferits pels amants de la gastronomia de muntanya. Dins del poble d’Alp, Ca l’Eudald no es limita a apostar per la cuina local, sinó que treballa per recuperar plats propis de la comarca, divulgar-los i oferir-los novament a veïns i visitants.

El restaurant de referència d’Alp destaca pels guisats, especialment les carns típiques de caça, sota la direcció familiar dels xefs Eudald i Frank Vila Pons. Són anomenats els seus peus de porc, ànec, foie, llebre Royal, pa de fetge, xai ecològic de Ger, vedella, filet de bou i la perdiu roja a l’estil de l’àvia Núria. Els seus proveïdors són preferentment productors artesans i ramaders de la comarca.

Tot això, dins d’un dels hotels més tradicionals i singulars de la Cerdanya, que respira caliu muntanyenc en tots els seus racons, precedits per un agradable jardí i complementats amb un saló per a grups. L’establiment està situat estratègicament a pocs quilòmetres de tres camps de golf, de l’aeròdrom, del túnel del Cadí i de les estacions d’esquí de La Molina i Masella.

www.caleudald.com

 

Esquirol (Llívia)

 

L’Hotel i Restaurant Esquirol presenta als visitants la que s’ha convertit en una de les façanes més identificatives i cuidades de Llívia, que convida a entrar en un establiment amb encant, tant per allotjar-s’hi com per menjar. 

L’Esquirol permet gaudir d’un menú a partir de 15 euros, que engloba alguns dels plats més representatius tant de la cuina catalana com, específicament, de la Cerdanya. Permet triar opcions com ara amanida amb formatge de cabra, trinxat, mini bikinis amb foie, botifarra, vedella, peus de porc, fondue o bé conill a la brasa, entre d’altres. Una oferta que pot canviar en funció dels productes de mercat i de temporada.

Una proposta que es completa amb unes postres entre les quals destaquen el pastís de formatge, la crema catalana o bé el milfulls de nata.

www.hotelesquirol.net

 

Origen - Villa Paulita (Puigcerdà)

 

Només al Restaurant Origen de l’Hotel Villa Paulita podreu gaudir de l’experiència única d’un àpat de qualitat amb vistes al Llac de Puigcerdà i en un espai ple de simbolisme. 

El local és al mateix indret que allotjava anys enrere les cavallerisses d’un dels edificis més emblemàtics i romàntics de la capital de la Cerdanya: una vil·la senyorial noucentista, amb més de 100 anys d’història, a la qual l’industrial barceloní Ramon Volart va posar el nom de la seva dona, Paulita Pich, quan va adquirir-la l’any 1920, encara en els inicis de l’estiueig a la comarca.

El restaurant Origen combina tradició i sofisticació en la seva carta, a càrrec del xef José Carlos López. Un maridatge entre la cuina d’avantguarda i uns productes típics que ja han superat la prova del temps i es mantenen vigents. Plats de caça es combinen amb acurades elaboracions i postres creatives, en una de les propostes més singulars actualment dins de la gastronomia feta a la vall. I amb un entorn literalment únic, dins d’un dels hotels més distingits de la Cerdanya, que també inclou un Lounge Bar per gaudir d’una copa o un còctel.

www.villapaulitahotel.com